谷胱甘肽

谷胱甘肽，由谷氨酸、半胱氨酸及甘氨酸组成，大量存在于动植物和微生物中，是生物体内重要的非蛋白巯基化合物之一。

在生理条件下，谷胱甘肽主要以还原型谷胱甘肽（GSH）和氧化型谷胱甘肽（GSSG）两种形式存在，其中有活性的还原型谷胱甘肽约占90%，氧化型谷胱甘肽可被谷胱甘肽还原酶还原为还原型谷胱甘肽，并消耗NADPH。